مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پياز رنده شده 1 عدد
لوبيا سفيد 130 گرم
نخود 100 گرم
هويج نگيني 3 عدد
کشمش پلويي 150 گرم
قيصي 8 عدد
چغندر 1 عدد
سبزي* 500 گرم
آرد برنج 100 گرم
شکر 3 قاشق غذاخوري
سرکه 3 قاشق غذاخوري
آبغوره يک دوم ليوان
نمک، فلفل به ميزان لازم
نعنا داغ به ميزان لازم
*خالولش، نعنا، تره، جعفري، گشنيز
طرز تهيه:
* نخود و لوبيا را که از شب قبل خيس کرده ايد با 1 ليتر آب و کمي نمک روي حرارت قرار دهيد تا پخته شود.
* سپس آرد برنج را با 1 پيمانه آب مخلوط نموده و به لوبيا اضافه کنيد.
* هويج و چغندر را شسته، پوست گرفته، نگيني خرد کنيد و به آش اضافه نماييد.
* گوشت چرخ کرده را با 1 عدد پياز رنده شده ورز دهيد و کمي فلفل و نمک افزوده با آن سر گنجشکي آماده کنيد و به همراه سبزي به آش بيفزاييد.
* قيصي و کشمش را نيم ساعت خيس کنيد. قيصي را خرد نموده با کشمش در روغن تفت دهيد و در آش بريزيد.
* سپس شکر، آبغوره و سرکه را مخلوط کنيد و به آش اضافه کنيد.
* در آخر نمک و فلفل را نيز اندازه نموده، آش را در ظرف بکشيد و مطابق تصوير روي آن را تزيين نماييد.
با تشکر از TAGHADOMS1 برای ارسال این مطلب.
کلمات کلیدی : آش قليه, گيلان